2013年9月28日

[讃岐うどん]明水亭の一杯1,500円のご馳走うどんを食べてきた(完全禁煙)

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「明水亭」は日曜日が定休日なのでご注意を!

こんにちは。うどんはモチモチの麺が好きなヨス(@yossense)です。

今回はワンランク上の讃岐うどん屋「明水亭」です。明水亭は、香川のうどん屋さんでも一線を画するうどん屋……と言うか「うどんレストラン」と言った方がピッタリかもしれません。

違う日に撮った写真(すだちの代わりにレモンになっている)
高級な「明水亭」のうどん

明水亭には8年前の一時期、毎週食べに来ていたぐらい気に入ってて、かなり思い入れがあります。では、明水亭の「ごちそううどん」について熱く語ります。

明水亭の情報

明水亭の外観

まずは看板です。

明水亭の看板
明水亭の看板です。美しいですね。

アートな雰囲気のロゴ。センスいいです。

でも左上に香川のうどん屋らしく、黄色いライトが回っています。

では、次は外装。

ログハウスのような外装
明水亭は、ログハウスのような外装です。

もう外装からナチュラルな雰囲気がプンプンします。自然派にはたまらねぇ!

緑が多くてイメージが非常にGood。本当はこの車がなくなってから写真撮りたかったんですが、諦めました。ゆっくりしたい店なので仕方ないですよね。

入り口に近づいてみる
近づいてみるとこんな感じです。

何年か前にはミントがいっぱいありましたが、季節の問題かな? ミント大好き。

明水亭の内装

店内です。

店内は、こんな感じです。木の温かみと柔らかい照明が素敵です。

私が座っていた席は大きな窓のところで外からの光が気持よかったです。

清掃もばっちりなされていて、ずっと居たくなりますね。

素敵すぎて、なかなかうどんにたどり着きませんので、そろそろメニューを見てみましょう(笑)。

あ、そうそう。席に座ったら、すぐに店員さんが来ます。メニューを見る前に、まず注文するうどんの玉数を聞かれます

明水亭のメニュー
明水亭のメニューは、全部手書きです。味があります。

お客さんが来てから茹でるので、麺だけができるまで10分はかかるからです。素晴らしいですね。

徹底しています。こだわっているから時間がかかる

でもお客様にはなるべく早く出したい……という誠意がこもったシステムです。

明水亭のこだわり

上のメニューを見るとお分かりかと思いますが、お値段はかなり高めです。でも、これにはちゃんと納得のワケがあります。

おいしくて、体にやさしい蘇生水
だし
かつおぶし、うるめぶし、いりこ、昆布、自然の素材で、ていねいにとった天然だし
調味料
厳選した無添加の調味料
薬味
国産胡麻・国産一味を使用
ポストハーベストを使用しない、北海道産国産小麦を100%の手打ちで。

イヤー、こだわりまくりですね。水、小麦、野菜、卵、肉とすべての食材にこだわっています

明水亭の店主は京都の老舗料亭フランスの日本料理店で修行したという信頼できる腕を持っているそうです。

今回は2年ぶりに来たのですが、前食べた時より美味しくなってる気がしたほどです。

明水亭のうどんは「高級料理」

そう。明水亭のうどんは高級料理なんです。

なので、旬の素材を活かした期間限定のうどんメニューが、オススメです。

どれも創作的で、その美しさと味はマジでアートの領域。これ、大げさでもなんでもないです。ほんまに。

秋茄子とえびの海老味噌ぶっかけ
秋の旬の食材。しかもこだわり抜いたものをふんだんに使ったぶっかけうどん。

例えば、9月なら「秋茄子とえびの海老味噌ぶっかけ: 980円」。ウチのパートナーが食べたものです。

美味しそうでしょ? 美しいでしょ? パートナーは美しすぎて、食べるのがもったいないと言っていました。

私に食べさせるのも、きっともったいないことでしょう。

ほんのちょびっとしかくれませんでしたのでガッツリは書けませんが、間違いなく美味しかったです。

鴨塩焼き土佐醤油うどんが最高だよ!

そしていよいよ……。

鴨塩焼き土佐醤油うどん: 1,480円です。

鴨塩焼き土佐醤油うどん
おいしそ~!!! これが人気メニューの「鴨塩焼き土佐醤油うどん」!

これ、お値段だけ聞くとぶったまげるんじゃないでしょうか?

ハァ?? うどんやろ?! なんで1,000円超えてんねん!!」って風に。

違う日に撮った写真(すだちの代わりにレモンになっている)
違う日に撮った写真(すだちの代わりにレモンになっている)

わかります。すっごく。私も8年前に初めてきたときは、そう思いました。

でも、こんなに高いんだから美味しいハズと思い、勇気を出して注文しました。

もう、たまんないですね。この写真見ただけで本気でヨダレ出ます。

もっと近くで撮影
もっと近くで撮影

鴨肉のジューシーさと麺のツヤ……。写真を撮るのにもたつきましたが、もう我慢できないです。

1,000円以上する値段ですが、よく考えてみてください。

イタリア料理なんかでパスタ1杯が1,000円するのと同じだと思うんです。明らかに天カスとネギだけのものとは素材にかかった原価も違いすぎますし。

すだち、さわび、土佐醤油
すだち、わさびと土佐醤油を入れる!

昔読んだ漫画『将太の寿司』でめっちゃ美味しそうなワサビが描写されていましたが、たぶんこんなワサビなんでしょうね。

市販のやつじゃなく生わさびをすりおろしています。だからか知りませんが、ワサビだけ食べてもツーンと来ません。こいつはスゲーぜ!

近づいてみた。
高級な「明水亭」のうどん

そして、土佐醤油。うめーよ! 鴨の油とのハーモニーたまんねぇよ!! かけすぎに注意と言われますが、私はしっかりかける派です。

鴨肉がやばすぎるっ!!

許してください。麺よりも先に鴨肉に食いつきました。

鴨肉がたまんねぇ!
鴨肉がたまんねぇ!

柔らかくてジューシーすぎ! ほんとにこの土佐醤油と合いますねー。

ワサビとすだち(季節によってはレモン)がアクセントになっています。うめぇ!!

そして麺。ここの麺はすべてのうどん屋の中でも1、2を争うほどヨス好みです。私はコシよりもモチモチ感を重視するので。

明水亭のモッチモチの麺
明水亭のモッチモチの麺

まぁ、麺は好みで意見がキッパリと分かれますが、ここのモチモチ感満載の麺は一度食べてみて下さい。

具材の豪華さで隠れがちですが、麺だけでも勝負できますから。

国産小麦は通常のオーストラリア産小麦みたいに踏みまくるのは逆効果だそうで、固くなるそうです。

なので、気を使って丁寧に優しく伸ばすらしいです。

混ぜる
ぐちゃぐちゃに混ぜました。

麺が生きていますね。私のは醤油かけすぎでちょっと色が濃くてすみません。でも美味しすぎ。

ほうれん草もネギも新鮮なのが見た目だけでも確認できます。もちろん食べてからも。

ネギすら残さねぇ
一粒のネギも残したくないほどでした。

確認していないですが、もしかしてネギも注文があってから切ってるの?!ってぐらい新鮮でした。

ネギすら一欠片も残したくないぐらい美味しい。最後に残った肉汁が加わった土佐醤油の、これまた美味しいこと!! 夢中で飲み干してしまいました。

すべてがステキすぎるうどん屋

食べて満足感があるんだけど、まだまだ食べたい……というか食べ続けたい」とパートナーが言っていました。それと、ここの麦茶は後口が甘くて美味しいと言っていましたが、そこまではわからんかったです。

私が思ったのは「ゆっくりゆっくり食べて、このまま味わい続けたい」という感じでした。たとえホタルの光を流されても!

センスいい
もうね。明水亭のどこ見てもセンスいいよ。

小さいお子さんのために、絵本とか玩具とかがいろいろあります。うちの子どもも赤ちゃんのころお世話になりました。

そして置いてある本も、普通のうどん屋さんでは考えられないものばかり。オサレ~な雑誌とか本ばかりです。もう言うまでもなく完全禁煙です。お子様がいても安心してゆっくりとくつろげます。

それと、実はトイレもべらぼうに綺麗です。こんなに綺麗なトイレがあるうどん屋さんはありません。ぜひトイレも行ってください。

後日「明水亭」で注文したうどんたち

「はまぐりにんにくバターうどん」を注文したので追記。1,150円です。

はまぐりにんにくバターうどん
はまぐりにんにくバターうどん

バターの風味とはまぐりの豪華さがたまんない。めちゃくちゃ美味しいです。

普通のきつねうどんもおいしいですよー
普通のきつねうどんもおいしいですよー

そう言えば、最初の娘が生まれて半年ぐらい経ち、出産後初めて明水亭に来た時のエピソードを。

長女はまだ赤ちゃんで、授乳中。で、明水亭でうどんを頼んだ時にタイミング悪く目覚め大泣きしました。

仕方なく、パートナーは車の中に行って授乳をしてました。10分~15分後戻ってきたときには、もちろんうどんは伸びてました。

そしたら店員さんが一言。「新しいのにお代えしますよ」と。

そのときに頼んでいたのは、きつねうどんでしたが、すごく温かい気持ちになりました。本当にありがとうございました。

引越をしてから、遠くなったのでなかなか来られなくなりましたが、また足を運ぶようになりそうです。

あ、香川に来た際は、うどん打ち体験もアクティビティーとしてオススメです。

自分で本場のうどんを作って食べるなんて最高ですよー♪

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